Otobbor 2014 - Crocizia

8,40 €
Tasse incluse Consegna: 1-3 giorni lavorativi

Otobbor 2014 - Crocizia

Quantità

Uve: Barbera 100%

Vendemmia: manuale in cassetta

Lieviti: non selezionati

Affinamento: In botti di cemento quindi in bottiglia

Caratteristiche: Rosso frizzante. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e diraspate in un tino aperto. La fermentazione avviene senza aggunta di lieviti e senza controllo della temperatura. Operiamo una follatura manuale una volta al giorno. Sviniamo e torchiamo dopo circa 15 giorni di macerazione in una vasca di acciaio. Il vino non viene mai chiarificato o stabilizzato, conosce solo travasi periodici fino a primavera. Lo imbottigliamo senza filtrazione e rifermenta spontaneamente in bottiglia gli zuccheri residui, senza aggiunta di lieviti selezionati.

COLORE: Rosso rubino con spuma chiara.

PROFUMO: Fragrante, vinoso.

SAPORE: Fresco, di buona acidità.

ABBINAMENTO: Primi piatti con salse a base di carne, paste ripiene, carne di maiale, cotechini, zamponi. Ad esempio Penne alla Carrettiera con ceci, Crespelle al Pomodoro, Calzoncelli di patate fritti, Polenta con salsiccia, guancialini all`aceto balsamico.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 - 18°C

4 Articoli