Schioppettino di prepotto 2011 - Pizzulin

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Schioppettino di prepotto 2011 - Pizzulin

Quantità

VITIGNO: Schioppettino 100%

DENOMINAZIONE: DOC Colli Orientali del Friuli

GESTIONE VIGNETO: Inerbito

METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a asso impatto ambientale

FORME DI ALLEVAMENTO: guyot RESA UVA: 70 q/ettaro

METODO DI RACCOLTA: Dopo un forte diradamento nel mese di agosto, la vendemmia viene effettuata a mano con selezione dei grappoli a metà ottobre

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Si procede alla pigiatura dei grappoli e ad una macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Alla svinatura, il vino viene affinato in tonneau da 5 hl di rovere francese per 24 mesi.

NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE Colore rosso rubino intenso con buona consistenza. Profumi intensi e complessi. Aroma tipico di frutti di bosco, confettura di more e prugne, spezie dolci come cannella e pepe, profumi eterei, cuoio, sottobosco, ciclamino. Sapore pieno, intenso, dotato di buona freschezza e sapidità, dolci i tannini. Nella sua complessità il vino è armonico ed equilibrato. Molto lunga la persistenza gustolfattiva.

ABBINAMENTI: Vino da accompagnare ai piatti tipici della cucina friulana, carni rosse, selvaggina e formaggi a media stagionatura. Piacevole come vino da meditazione. Servire a 16 18 °C.

 

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