Valtellina Superiore DOCG Crespino 2006 - Rainoldi

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Valtellina Superiore DOCG Crespino  2006 - Rainoldi

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Uvaggio Nebbiolo (Chiavennasca).

Zona di produzione: Comuni di Sondrio (frazione Ponchiera), Montagna in Valtellina e Teglio.

Esposizione e altimetria: Sud, 500 - 600 m s.l.m.

Tipologia di terreno: Sabbio-limoso a reazione tipicamente sub-acida. Poco profondo.

Prima annata di produzione: 1995. Vino prodotto unicamente nelle annate migliori.

Periodo di vendemmia: Tardiva, tra la fine di ottobre e la prima settimana di novembre.Vendemmia manuale.

Resa: 60 q.li/ha

Vinificazione: Fermentazione con macerazione a temperatura controllata, follature e rimontaggi. Fermentazione malolattica entro la primavera.

Affinamento: In barriques nuove di rovere francese per un periodo di sedici mesi. Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di almeno un anno prima della commercializzazione.

Scheda organolettica: Colore rosso rubino intenso. Profumo fruttato, balsamico, con sentori di terra bagnata. In bocca si presenta denso e persistente. I tannini sono possenti, ma ben armonizzati.

Accostamenti gastronomici e tecnica di servizio: Il Crespino accompagna egregiamente carni rosse, selvaggina e formaggi. Si consiglia di servire a 16-18°C in capaci bicchieri.

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