VARIETA' DI UVA: 100% Nebbiolo, variety-Michet, Lampia and Rosè
LA ZONA ESPOSIZIONE: Sud - ovest
ALTIMETRIA: Zona collinare a circa 300 metri slm
SUOLO: Elveziano con sedimenti argillosi e calcarei, ricchi di ferro
ETA' DEI VIGNETI: 30 anni
VINIFICAZIONE: Metodo tradizionale: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti in vasche di acciaio inox. Antica tecnica di splintaggio o immersione della calotta fino a 90 giorni. Questo processo consente un elegante travaso del vino in quanto conserva alcuni degli elementi nobili presenti nelle bucce
INVECCHIAMENTO: 6 mesi in vasche di acciaio inox, quattro anni in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (35-50 hl) e un successivo affinamento in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il colore è un rosso granato intenso con riflessi aranciati. Profumi intensi tipici di nebbiolo, rosa, tartufo, cuoio. Al palato mostra sentori di amarena, tartufo, spezie e note di erbe aromatiche. Texture tannini sottili e vellutati di notevole profondità e complessità. La persistenza è piacevolmente lunga
Colore Rosso granato intenso con sfumature rubino
Profumo Fruttato e floreale, con sentori intensamente speziati
Gusto Elegante, vellutato, morbido, completo ed equilibrato
Il Barolo Riserva si abbina a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, tipici della cucina locale, oltre che a molti ricchi piatti internazionali

TEMPERATURA DI SERVIZIO : 18-20 gradi, aprire la bottiglia qualche ora prima di servire e versare in una caraffa
ALCOL : Circa. 14% / 15% Vol
ACIDITÀ TOTALE: Circa. 5,3-5,7 g / L